Aloha 〜前回からの続きは2日目のHo’ike準備です〜〜
まずは旦那さんチーム😏
アンティの自宅裏庭にてイム作り〜持っている麻袋は今回の重要なアイテムなんです〜〜
イムとは……ハワイ語で「土中に作られた釜戸」のことで、地中深く穴を掘ってその中で、数時間かけて食材を蒸し焼きにするハワイ伝統の調理方法なんです。
それではご覧ください！
まずは事前の準備〜バナナの木をハンマーで叩くと何層にもなる繊維が出てきます！
お次は穴に薪を詰めて溶岩石を並べます。
いざ着火…すごい煙り 日本だったら通報されちゃうね〜〜
薪が燃え尽きるまでお料理の準備〜豚肉をバナナの葉にくるんだり、鶏肉をココナッツミルクに浸したり〜肉をタロイモの葉でくるんだり、どれもがシンプルな調理方法♪
ところでカマドは…ようやく4時間かけて薪が燃え尽きました。
予め用意したバナナの幹や葉っぱを敷き詰めて〜
食材投入〜
最後に用意したティリーフと麻袋の載せて完了〜
ざっとご紹介しましたがここまで9時間の作業😵
食材が蒸しあがるのは明日…ハワイの伝統料理とはいえ、沢山の準備と時間が必要です。おもてなしの心がいっぱいですね！
どんな仕上がりになるかも楽しみです♪
2日目の準備はまだまだこれから〜
ゆっくりご案内させていただきますね！
ここまで読んでいただきありがとうございまーす😊
その3に続く〜
